XI Congreso Nacional de Enólogos

Relación de Comunicaciones Libres admitidas para su presentación en forma de póster

TÍTULO

AUTOR / ES

PDF

1.- Efecto del aclareo de racimos sobre las características de la planta y la uva en las variedades tintas cabernet sauvignon y graciano

Puertas, B.; Cantos, E.; Serrano, M. J.; Cruz, S.; García de Luján, A.

2.- Influencia de distintos pagos en las características agronómicas y enológicas de la variedad palomino fino

Serrano, M.J.; Puertas, B.; Sánchez, V.; García de Luján, A.

3.- Levaduras aptas para acidificación biológica de mostos de zonas cálidas

Uthurry, C.A. ; Navascués López-Cordón, E. ; González, U. ; Suárez Lepe, J.A.

4.- Caracterización varietal de vinos a través del análisis del ADN

Polo, M.C. ; Moreno-Arribas, M.V. ; Cifuentes, A. ; González, R. ; Rodríguez-Plaza, P. ; Martínez- Zapater, J.M. ; Ruiz- García, L. ; Martínez-Rodríguez, M.C. ; Vilanova, M.

5.- Análisis de compuestos del aroma en brandy de Jerez mediante GC-MS

Martínez Montero, C.; Rodríguez Dodero, Mª C.; Guillén Sánchez, D.A.; García Barroso, C.

6.- Comportamiento de un vino de monastrell microoxigenado durante su envejecimiento en barrica y botella

Cano López, M.; López Roca, J.M.; Pardo Minguez, F., Gómez Plaza, E.

7.- Diferencias en la extractabilidad de los antocianos desde las uvas a los vinos. ¿es un efecto varietal o varía año a año?

Ortega Regules, A.; Romero Cascales, I.; Bautista-Ortin, B.; Ros García, J.M.; Fernández-Fernández, J.I.; López-Roca, J.M.; Gómez Plaza, E.

8.- Tratamiento con carbones activados preparados a partir de madera de poda en vinos tintos españoles: Evaluación del efecto sobre el contenido en OTA y la composición polifenólica. Resultados. COMUNICACIÓN GANADORA

Valdés-Sánchez, E.; Olivares-Marín, M.; Fernández-González, C.; Macias-García, A.; Gómez-Serrano, V.; Del Prete, V.; García-Moruno, E.

9.- Capacidad antioxidante en hollejos de uva. Correlación con el contenido en polifenoles y antocianos

Blázquez, I., Prodanov, M., Sobreviela, E.; Alonso, G.L.

10.- Modificación del color del vino base por el efecto de mezclas binarias

Monagas, M.; Suárez, R.; Bartolomé, B.; Gómez-Cordovés, C.

11.- Influencia del clon sobre la composición fenólica, antociánica y el color de vinos de Vitis vinifera L. cv. Merlot

Suárez, R., Bartolomé, B.; Gómez-Cordovés, C.

12.- Efecto de la fermentación maloláctica en la composición fenólica no antociánica de vinos tintos

Estrella, I.; Pérez-Gordo, M.; Moreno-Arribas, M.V.; Polo, M.C.; Hernández, T.

13.- Características cromáticas y composición fenólica de vinos tintos cencibel

Hermosín Gutiérrez, I.; Martín González, B.; Galindo Fernández-Checa, J.A.; Rodríguez Montealegre, R.; García Romero, E.

14.- Evaluación del efecto del aceite de tomillo rojo sobre el crecimiento y la viabilidad de Saccharomyces cerevisiae

Martínez-Cachá, A.; Cayuela, J.M.; Morillas, J.; Mulero, J.; Pardo, F.; Zafrilla, P.

15.- Evolución en la composición de vinos tintos durante la crianza. Influencia de la variedad y del tipo de roble

Pinedo, J.M.; Trillo, L.M.; Alvarez, M.A.; Arnedo, R.; Casas, J.A.; Sanz, J.

16.- Influencia de la selección varietal en la composición química de los aguardientes de vino destinados a la elaboración de brandy de Jerez

Trillo, L.M.; Alvarez, M.A.; Pinedo, J.M.; Arrendó, R.; Casas, J.A.; Sanz, J.

17.- Elaboración de vinos blancos jóvenes de la “Tierra de Cádiz” con diferentes cepas de levaduras comerciales

Arnedo, R.; Casas, J.A.; Trillo, L.; Blázquez, L.; Álvarez, M.A.; Pinedo J.M.; Sanz, J.

18.- Influencia del “envinado” en el perfil analítico del “Brandy de Jerez”

Álvarez, M.A.;Trillo, L.M..; Pinedo, J.M.; Arnedo, R.; Casas, J.A.; Sanz, J.

19.- Adición de productos enológicos y semillas. Incidencia sobre la actividad antioxidante de vinos tintos de monastrell

Oliva, J.; Mulero, J.; Barba, A.; Zafrilla, P.; Morillas, J.; Massa, F.; Mateos, E.

20.- Efecto de la adición de productos que incrementan el contenido en taninos en la copigmentación de vinos tintos de monastrell

Oliva, J.; Barba, A.; Pardo, F.; Mateos, E.; Massa, F.; Payá, P.

21.- Influencia de las prácticas vitícolas en la acumulación de precursores glicosilados en la uva

Díez, J.; González, U.; Arévalo, M.; Úbeda, J.F.; Briones; A.I.; Navascués, E.

22.- Aplicación de tratamientos ecológicos en viñedo. Influencia sobre la calidad del vino

Climent; M.D.; Esteve; M.D.

23.- Influencia de la maceración con hollejos en el aroma de vinos de variedades blancas minoritarias de Castilla-La Mancha

Sánchez-Palomo, E.; Pérez Coello, M.S.; González Viñas, M.A.; Díaz-Maroto, M.C.; Cabezudo, M.D.

24.- Utilización del “Twister” (SBSE) en el análisis enológico

Salinas Fernández, M.R; Zalacain Aramburu, A.; Lorenzo Tendero, C.; Alonso Díaz-Marta, G.L.; Pardo Mínguez, F.; Iñiguez Crespo, M.

25.- Evolución de compuestos glicosilados durante la maduración de distintas variedades de uva

Piñeiro, Z.; Palma, M.; García Barroso, C.; Zoecklein, B.W.

26.- Factores y técnicas enológicas relacionados con la inestabilidad oxidativa de vinos blancos

Benítez, P.; Castro, R.; García Barroso, C.

27.- Modificación durante el envejecimiento en barrica o maceración con virutas de roble en los pigmentos, capacidad antioxidante y color de un vino tinto

Prieto, M.; Bartolomé, B.; Gómez-Cordovés, C.

28.- Imposición de Oenococcus oeni cepa “Uvaferm Alpha” (lallemand) en fermentaciones malolácticas de vinos tintos de crianza. Relación con el sistema de inoculación: Siembra directa y uso de pie de cuba (fuera de concurso)

Olmos, P.; Puig, A.; Palacios, A.; Suárez, C.; Minguez, S.

PREMIO: La empresa Lallemand otorgó el premio a la mejor comunicación libre entre todas las presentadas al congreso al titulado: "Tratamiento con carbones activados preparados a partir de madera de poda en vinos tintos españoles: Evaluación del efecto sobre el contenido en OTA y la composición polifenólica. Resultados." cuyos autores son: "Valdés-Sánchez, E.; Olivares-Marín, M.; Fernández-González, C.; Macias-García, A.; Gómez-Serrano, V.; Del Prete, V. y García-Moruno, E.".

VER RESUMEN DE LA COMUNICACIÓN GANADORA

Este premio tuvo una dotación económica de 1.200 €, y fue elegido por el Comité Científico, cuyo fallo es inapelable.

PUBLICACIÓN: La versión íntegra de la comunicación premiada fue publicada en la sección Investigación y Ciencia de la revista 'Enólogos' en su número 35 (mayo-junio 2005).

  [ Principal FEAE ]      Congreso      Comunicación Premiada      Patrocinadores      Presentación      Programa