La Federación Española de Asociaciones de Enólogos se constituye el 8 de marzo del año 1993 en Vilafranca del Penedès, sustituyendo a la anterior Asociación Española de Enólogos, que fué la Asociación Nacional de Enólogos y anteriormente, desde julio de 1965, el Grupo Nacional de Enólogos.

La Federación está formada por once Asociaciones Autonómicas de Enólogos y está integrada en la U.I.Œ. (Unión Internacional de Enólogos), representando la práctica totalidad de las zonas vinícolas españolas.

La Federación tiene por objeto la representación y defensa de los intereses profesionales de los enólogos, así como promover el desarrollo y progreso de la actividad vitícola y enológica de sus asociados, así como la gestión óptima de sus intereses comunes, asesorando a aquellos y representándoles en aquellas funciones y materias que le son propias.

En orden a la consecución de los fines indicados y sobre la base de una colaboración de todos sus miembros, la Federación tendrá los siguientes objetivos:

a) Desarrollar las técnicas vitivinícolas de acuerdo con los avances científicos al servicio de los intereses particulares de sus asociados, para el mejor desarrollo de su función en el cultivo de la vid, elaboración, conservación y control de todos sus derivados.

b) Defender los intereses específicos de los asociados, ante toda clase de autoridades y organismos públicos, tanto administrativos como jurisdiccionales, sindicales y privados, así como ante organizaciones internacionales.

c) Fomentar el mantenimiento de los más altos niveles de eficacia, calidad y pureza de la técnica vitícola y enológica y en general la observancia de las más estrictas normas de ética profesional.

d) Estimular la investigación científica con los medios adecuados a cada momento y fin, procurando coordinar para ello los esfuerzos de sus asociados y obtener la colaboración necesaria de los organismos y centros de investigación tanto nacional como extranjeros.

e) La máxima difusión de la información colectiva, especialmente la edición de publicaciones, conferencias, participación en certámenes y exposiciones y en general de cuantas manifestaciones convengan a sus asociados.

f) Mantener estrecho contacto con las empresas vitivinícolas nacionales y extranjeras, para que, conociendo las necesidades técnicas de las mismas la Federación pueda brindarles el estudio de su solución, mediante los medios personales y técnicos oportunos.

g) Contribuir, mediante la creación y funcionamiento de los servicios técnicos correspondientes, a la solución de los problemas generales y particulares de los miembros de la Federación.

h) Mantener un permanente intercambio de técnicas enológicas con las Asociaciones extranjeras constituidas con fines similares.

i) Perseguir el intrusismo.

j) Velar por la deontología profesional.

k) Representar a los enólogos en el seno de la Unión Internacional de Enólogos (U.I.Œ.).